Sain, ethnique ou équitable : les nouvelles tendances de l'alimentaire

Entre les produits minceur, anticholestérols, pour le transit intestinal et autres bienfaits, plus de 40% des innovations lancées en 2007 concernent le créneau santé, selon une étude Innova, qui recense chaque année 100.000 nouveaux produits.

Chaque Français dépense en moyenne 139 euros par an pour ce type de produits, soit 5% de sa liste de courses.

Mais la santé n'est pas le seul secteur en développement. Exotiques, religieux ou éthiques, de nouveaux créneaux s'impose chez les industriels. Voici comment manger "tendance"